Print

Προύν Στόλεν

Εκτύπωση Συνταγής

Δώστε μια πικάντικη πινελιά στο παραδοσιακό stollen με δαμάσκηνα Sunsweet! Η φυσική γλυκύτητα των δαμάσκηνων συνδυάζεται υπέροχα με τις χειμωνιάτικες γεύσεις του ζαχαρωμένου πορτοκαλιού και της φλούδας λεμονιού. Για να μπείτε στο πνεύμα των Χριστουγέννων, σερβίρετε φρεσκοψημένα stollen ελαφρώς πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

  • Ποσότητα: 10 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R332

Συστατικά

Ποσότητα

150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
50 γρ. σταφίδες
50 γρ. ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού
50 γρ. ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού
140 γρ. βούτυρο
10 κουταλιές της σούπας καστανό ρούμι
350 γρ. αλεύρι
7 γρ. ξηρή μαγιά
50 γρ. ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
Αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 αυγά
150 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
100 ml γάλα
80 γρ. λιωμένο βούτυρο
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες, τη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού με ρούμι και 10 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και μουλιάστε τα όλη τη νύχτα. Λιώστε το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, τα αυγά, τα αμύγδαλα και το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό γάλα και χρησιμοποιήστε τους γάντζους ζυμώματος του μίξερ χειρός. Τέλος, ζυμώστε τη ζύμη δυνατά με τα χέρια σας.
  2. Σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να καθίσει σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να αυξηθεί σημαντικά ο όγκος. Προσθέστε τα μουλιασμένα φρούτα και δουλέψτε τα στη ζύμη με τα χέρια σας. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλες 2 ώρες.
  3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C φούρνος με αέρα). Πλάστε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα. Πιέστε το κέντρο της ζύμης προς τα κάτω με έναν πλάστη. Διπλώστε τη μισή ζύμη. Τοποθετήστε το stollen σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και μεταφέρετέ το σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για περίπου 1 ώρα. 60 λεπτά.
  4. Αλείψτε αμέσως το ζεστό stollen με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Όταν το stollen κρυώσει εντελώς, πασπαλίστε ξανά με ζάχαρη άχνη, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r332-stollen-me-damaskina/