Βελγικές βάφλες με δαμάσκηνα
Ψάχνετε για ένα νόστιμο πρωινό Κυριακής; Συνδυάστε τις παραδοσιακές βελγικές βάφλες σας με δαμάσκηνα Καλιφόρνιας. Απολαύστε τις με μια νότα ζάχαρης πασπαλισμένης από πάνω.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R324
Συστατικά
Ποσότητα
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
300 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
5 αυγά (1 χωρισμένο)
20 γρ. βούτυρο, λιωμένο
250 ml ξινόγαλα
4 φέτες μπέικον
2 λίτρα νερό
20 ml ξύδι
1 ματσάκι σχοινόπρασο
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Προθερμάνετε τη βαφλιέρα. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το βούτυρο, τα δαμάσκηνα και το ξινόγαλα. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν.
- Ανακατέψτε αργά το μείγμα γάλακτος στο μπολ με το αλεύρι, αλλά μην ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια των αυγών στο μείγμα.
- Ψήστε τη ζύμη μέχρι να ροδίσει στη βαφλιέρα.
- Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα κρύο τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό. Βάλτε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας και στραγγίξτε το καλά. Ζεστάνετε 2 λίτρα νερό με ξύδι στους 90°C. Σπάστε τα αυγά σε ατομικά φλιτζάνια. Ανακατέψτε το νερό με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να δημιουργηθεί ένας στρόβιλος. Προσθέστε ένα αυγό και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Αφαιρέστε το αυγό από το νερό και αφήστε το στην άκρη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 3 αυγά.
- Απλώστε τις βάφλες, το αυγό και το μπέικον, πασπαλίστε με σχοινόπρασο και σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου και δαμάσκηνα.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 570