Μους βουτυρόγαλα με λάιμ
Αυτό το ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο με ζεστό βουτυρόγαλα και σιγοβρασμένα δαμάσκηνα Καλιφόρνιας είναι μια πραγματική απόλαυση!
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R310
Συστατικά
Ποσότητα
5 φύλλα λευκής ζελατίνης
2 λάιμ
350 ml ξινόγαλα
120 γρ. ζάχαρη
200 ml κρέμα γάλακτος
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
5 κ.σ. ρούμι
50 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Μουσκέψτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Ξύσμα από το λάιμ και στύψτε το. Ανακατέψτε το ξύσμα από το λάιμ. Προσθέστε 80 γρ. ζάχαρη και χυμό λάιμ σε μια κατσαρόλα και διαλύστε τη ζάχαρη ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Στρίψτε την περίσσεια νερού από τη ζελατίνη και προσθέστε την στο χυμό λάιμ. Διαλύστε την ανακατεύοντας. Προσθέστε σταδιακά το ξινόγαλα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ψύξτε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το υγρό να αρχίσει να πήζει.
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και ανακατέψτε το ξινόγαλα σε 2 μερίδες. Γεμίστε ένα μπολ σερβιρίσματος και ψύξτε για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
- Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη με ρούμι και 100 ml νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 5-8 λεπτά. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αφήστε τα δαμάσκηνα να κρυώσουν και γαρνίρετε με μους ξινόγαλου. Σερβίρετε πασπαλισμένα με φιστίκια Αιγίνης.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 354