Σπιτικό κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορους
Τι πιο δροσιστικό και νόστιμο από μια ζουμερή μπουκιά κέικ λεμονιού; Συνδυάστε λεμονόσπορο με παπαρουνόσπορο και δαμάσκηνα Καλιφόρνιας για μια πινελιά στο παραδοσιακό κέικ και απολαύστε το χωρίς γλουτένη.
- Ποσότητα: 10 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R302
Συστατικά
150 γρ. βούτυρο
140 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
3 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
6–7 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
200 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
60 γρ. αμύγδαλα, τριμμένα
20 γρ. παπαρουνόσποροι, τριμμένοι
250 γρ. ζάχαρη άχνη
80 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
Οδηγίες Εκτέλεσης
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθούν πλήρως από το βούτυρο. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας χυμό και αλάτι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και τα αμύγδαλα. Προσθέστε τους παπαρουνόσπορους και ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ρίξτε το μείγμα. Τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 170°C (φούρνος με αέρα 150°C) για περίπου 35 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, για το γλάσο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια ρίξτε το γλάσο δαμάσκηνου πάνω από το κέικ.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 448
