Πίτσες με δαμάσκηνα και κολοκύθα butternut
Οι πίτσες – με ψητή κολοκύθα, τραγανό μπέικον, κρεμμύδια με μυρωδικά και δύο τυριά – αποτελούν ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα. Σερβίρετε με μια τραγανή σαλάτα από ρόκα, βασιλικό, παρμεζάνα και δαμάσκηνα SUNSWEET.
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R270
Συστατικά
300 γρ. κύβοι κολοκύθας butternut 1/2″
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο και θαλασσινό αλάτι
1 (400 γρ.-450 γρ.) ζύμη πίτσας έτοιμη σε μπαλάκια
115 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια 1/2″
85 γρ. φλιτζάνι τυρί ρικότα
4 λωρίδες μπέικον, ψημένα τραγανά
Γαρνίρισμα
100 γρ. baby ρόκα
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Παρμεζάνα, τριμμένη (προαιρετικά)
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα butternut και το κρεμμύδι σε αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια ραντίστε με λάδι και ξύδι. Πασπαλίστε με φασκόμηλο και αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ψήστε για 25 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να ροδίσει.
- Χωρίστε τη ζύμη σε έξι κομμάτια και ανοίξτε το καθένα όσο το δυνατόν πιο λεπτό σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετήστε τα σε δύο ταψιά με λαδόκολλα και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο. Καλύψτε τη ζύμη με ίσες ποσότητες τυριών, λαχανικών και μπέικον. Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει ελαφρά.
- Ενώ ψήνονται οι πίτσες, ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τη ρόκα και τα δαμάσκηνα και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν. Γαρνίρετε με το μείγμα δαμάσκηνων και γαρνίρετε με βασιλικό και παρμεζάνα.
Notes
Sunsweet USA
Nutrition
- θερμίδες: 370