Print

Τραγανές ψητές χοιρινές μπριζόλες με σπιτική σάλτσα Tonkatsu

Εκτύπωση Συνταγής

Η σάλτσα Τονκάτσου είναι τόσο δημοφιλής στην Ιαπωνία όσο και η κέτσαπ στις Ηνωμένες Πολιτείες, και για καλό λόγο: Προσδίδει γεύση σε απλά πιάτα όπως το τονκάτσου, τραγανά πανέ χοιρινά παϊδάκια. Σε αυτή τη συνταγή, η ανάμειξη δαμάσκηνων SUNSWEET σε μια σπιτική σάλτσα τονκάτσου εξισορροπεί τις αλμυρές γεύσεις. Αντί για τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος των παϊδακιών με τηγάνισμα, αυτά ψήνονται στο φούρνο για ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.

  • Ποσότητα: 4 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R260

Συστατικά

Ποσότητα

Σάλτσα Τονκάτσου:
100 γρ. Δαμάσκηνα SUNSWEET
3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

Χοιρινό:
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
150 γρ. τριμμένη φρυγανιά panko
35 γρ. φλιτζάνι αλεύρι
1 μεγάλο αυγό
4 λεπτές μπριζόλες χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα (περίπου 1 λίβρα)
150 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
4 φέτες λεμονιού

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  2. Για τη σάλτσα: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα, αφήστε τα να μουλιάσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια σουρώστε, κρατώντας 120 ml νερό μουλιάσματος. Στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τα δαμάσκηνα με το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (περίπου 235 ml).
  3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το panko και το τοστ, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. ​​Χτυπήστε το αυγό σε ένα δεύτερο μπολ. ​​Βάλτε το αλεύρι σε ένα τρίτο μπολ.
  4. Τοποθετήστε το χοιρινό ανάμεσα σε δύο κομμάτια μεμβράνης. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, χτυπήστε το σε πάχος 1/4″. Αλευρώστε κάθε κομμάτι, μετά αυγό και στη συνέχεια panko, πιέζοντας σταθερά για να κολλήσει. Τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 20 λεπτά.
  5. Για να σερβίρετε, κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και απλώστε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο λάχανο και τις φέτες λεμονιού. Απλώστε λίγη σάλτσα από πάνω. Σερβίρετε περισσότερη σάλτσα στο πλάι για βούτηγμα.

Notes

Sunsweet USA

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r260-traganes-psites-choirines-mprizoles-me-spitiki-saltsa-tonkatsu/