1. Αρχικά, ζεστάνετε τους χυμούς δαμάσκηνου και πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να αρχίσουν να βράζουν, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια δαμάσκηνου, σκεπάστε και αφήστε τα στην άκρη για δέκα λεπτά (ή περισσότερο αν έχετε χρόνο).

2. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ και, μόλις είναι έτοιμο, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθούν καλά.

3. Ρίξτε αργά αυτό το μείγμα αυγών στη μέση του μπολ με το αλεύρι, χτυπώντας συνεχώς και ενσωματώνοντας σταδιακά το μείγμα αλευριού. Μόλις αναμειχθεί όλο το αλεύρι, ανακατέψτε το ελαφρά, αλλά μην το παρακάνετε.

4. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα δαμάσκηνα από το ζεστό χυμό, κουνώντας τα για να φύγει η περίσσεια χυμού και προσθέστε τα, μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού, στο μείγμα, ανακατεύοντάς τα απαλά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για δέκα λεπτά.

5. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την κατσαρόλα που περιέχει τους υπόλοιπους χυμούς δαμάσκηνου και πορτοκαλιού σε δυνατή φωτιά και αφήστε την να βράσει δυνατά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να μειωθεί στο μισό και να γίνει πηχτό και κολλώδες. Αφήστε το στην άκρη.

6. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρή βάση, λιώστε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας για να σκουπίσετε την περίσσεια βουτύρου. Κρατήστε το χαρτί για να σκουπίζετε ανάμεσα στις παρτίδες των τηγανιτών.

7. Μόλις το τηγάνι είναι έτοιμο, προσθέστε 2 ή 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας ζύμη (ανακατεύοντας γρήγορα τη ζύμη εκ των προτέρων), σε ίσες αποστάσεις. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην κορυφή των τηγανιτών, γυρίστε τες προσεκτικά.

8. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο πιάτο και σκεπάστε το με μια πετσέτα κουζίνας ενώ φτιάχνετε τις υπόλοιπες τηγανίτες σε παρτίδες. Χρησιμοποιήστε το χαρτί κουζίνας που έχει το λιωμένο βούτυρο για να σκουπίσετε το τηγάνι ανάμεσα στις παρτίδες.

9. Σερβίρετε 2 ανά πιάτο, γαρνιρισμένα με μια κουταλιά φυσικό γιαούρτι και περιχυμένα με τον κολλώδη, μειωμένο χυμό. Καταναλώστε αμέσως. Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκια μέντα και σμέουρα αν θέλετε να είναι ακόμα πιο όμορφα.