Σάλτσα chutney με δαμάσκηνα Καλιφόρνιας
Αν θέλετε να δώσετε μια πικάντικη πινελιά στα γεύματά σας με κάτι γρήγορο και εύκολο, δοκιμάστε αυτό το chutney με δαμάσκηνα.
- Ποσότητα: N/A
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R141
Συστατικά
Ποσότητα
250 γρ. ψιλοκομμένα μήλα
250 γρ. ψιλοκομμένα αχλάδια
100 γρ. ψιλοκομμένα δαμάσκηνα SUNSWEET
75 γρ. κρεμμύδια
60 γρ. σταφίδες
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
χυμό από 1 πορτοκάλι
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Αρκετό μοσχοκάρυδο
Αρκετό πιπέρι καγιέν
25 γρ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
150 ml ξίδι από λευκό κρασί
1/2 φακελάκι σαφράν
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι σε λάδι για 2 λεπτά.
- Προσθέστε όλα τα υγρά υλικά και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να καραμελώσει η ζάχαρη.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, το μείγμα πρέπει να είναι καλυμμένο με ένα αλουμινόχαρτο και να μην αγγίξει.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
- Λάβετε υπόψη ότι η φλούδα πορτοκαλιού πρέπει να προστεθεί μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, για να αποφευχθεί η πικράδα της σάλτσας.
Μπορεί να διατηρηθεί για μερικές ημέρες σε ερμητικό δοχείο
Notes
California Bakery
Nutrition
- θερμίδες: N/A