Print

Γεμιστά μανιτάρια

Εκτύπωση Συνταγής

Αυτό το χορτοφαγικό κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό πιάτο είναι γεμάτο γεύση!

  • Ποσότητα: 4 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R095

Συστατικά

Ποσότητα

8 μεγάλα μανιτάρια ολικής άλεσης
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
410 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα σε νερό, στραγγισμένα
25 γρ. πορτσίνι, μουλιασμένα για 30 λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στραγγισμένα
6 δαμάσκηνα SUNSWEET, ψιλοκομμένα 25 γρ. φρέσκια λευκή τριμμένη φρυγανιά 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C/ φούρνος με αέρα 200°C/ γκάζι βαθμίδα 7.
  2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα, βάλτε τα στην άκρη. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με την πλευρά των βραγχίων προς τα πάνω σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Ανακατέψτε μία από τις λιωμένες σκελίδες σκόρδο με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και αλείψτε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε και ψήστε τα στο φούρνο για 10 λεπτά.
  3. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C/ φούρνος με αέρα I 80°C/ γκάζι βαθμίδα 6. Ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και την υπόλοιπη λιωμένη σκελίδα σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα ρεβίθια, δυναμώστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα πορτσίνι και τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ.
  4. Λιώστε το μείγμα ρεβιθιών, αλατοπιπερώστε καλά και ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού και τα δαμάσκηνα. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια.
  5. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με τον μαϊντανό και την παρμεζάνα και ρίξτε με ένα κουτάλι πάνω από τα ρεβίθια. Επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  6. Σερβίρετε αμέσως με σαλάτα.

Notes

California Bakery

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r095-gemista-manitaria/