Σολομός τηγανητός με κους κους λεμονιού
Αυτή είναι μια υγιεινή και απλή συνταγή, ιδανική για διασκέδαση, αλλά και αρκετά απλή για να την φτιάξετε ένα βράδυ της εβδομάδας.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R094
Συστατικά
Ποσότητα
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
250 γρ. κους κους
300 ml βραστό νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
τριμμένη φλούδα και χυμός από 1 λεμόνι
6 δαμάσκηνα SUNSWEET, ψιλοκομμένα
ένα μικρό κομμάτι βούτυρο
4 φιλέτα σολομού
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Προθερμάνετε τη σχάρα. Κόψτε κάθε πιπεριά στη μέση και τοποθετήστε την πλευρά της φλούδας προς τα πάνω σε ένα ταψί. Ψήστε κάτω από τη σχάρα για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς την κατά διαστήματα μέχρι να μαυρίσει η φλούδα των πιπεριών. Αφαιρέστε από τη σχάρα και τυλίξτε την σε μεμβράνη. Αφήστε την να κρυώσει. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, πετάξτε τις και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους τη σάρκα της πιπεριάς.
- Μετρήστε το κους κους σε ένα μπολ, ρίξτε το βραστό νερό και ανακατέψτε. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Χτυπήστε με ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τους κόκκους.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Προσθέστε τη φλούδα και το χυμό λεμονιού, τα δαμάσκηνα, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το κους κους και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και βάλτε τα σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος.
- Ζεστάνετε το βούτυρο και το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώστε τα φιλέτα σολομού και τηγανίστε τα ελαφρά μέχρι να ψηθούν καλά, γυρίστε τα μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Σερβίρετε τον σολομό με το κους κους και μια φρεσκοκομμένη πράσινη σαλάτα.
Notes
California Bakery
Nutrition
- θερμίδες: N/A