Καρπάτσιο Μοτσαρέλας με Δαμάσκηνα
Μια καλοκαιρινή σαλάτα, γεμάτη χρώμα και μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα καλοκαιρινό γεύμα ή δείπνο
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R003
Συστατικά
Ποσότητα
4 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
4 κουταλιές της σούπας χυμό κόκκινου σταφυλιού
Πιπέρι καγιέν
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
250 γρ. μοτσαρέλα
1 κόκκινο κρεμμύδι
1 αβοκάντο
Μερικές μικρές χούφτες σαλάτας ρόκα
Μερικές σταγόνες ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Βράστε το βαλσάμικο ξύδι και το χυμό σταφυλιών. Αλατοπιπερώστε με πιπέρι καγιέν. Προσθέστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και βράστε τη μαρινάδα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μείνουν μόνο λίγα υπολείμματα. Αφήστε τα δαμάσκηνα να κρυώσουν.
- Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ λεπτές ροδέλες. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και ξεφλουδίστε τις μισές. Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες.
- Απλώστε τη μοτσαρέλα και το αβοκάντο σε μια πιατέλα. Βάλτε από πάνω τους ροδέλες κρεμμυδιού και τα δαμάσκηνα με τη μαρινάδα. Πασπαλίστε τη σαλάτα με φύλλα ρόκας και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι πριν το σερβίρετε.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 336