Sommer-enchiladas
Ay caramba! Disse sommerlige enchiladasene har en hemmelig ingrediens – svisker – som gir de sprø tortillaene med avokadomos en deilig fruktig smak.
- Tilberedningstid: 30
- Total Time: 30 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R429
Ingredienser
Enheter
Skaler
1 hvitløksfedd
2 avokadoer
2 ss sitronsaft
salt, nykvernet pepper
100 g SUNSWEET svisker
1 rød paprika
1 chorizopølse, ca. 300 g
4 vårløk
4 store hvetetortillaer eller dürüm-tortillaer, 30 cm diameter, 60 g hver
150 g revet ung Gouda
4 ss rapsolje
Fremgangsmåte
- Skrell og finhakk hvitløken. Skrell avokadoene, fjern steinene og mos fruktkjøttet til en glatt puré sammen med hvitløk, sitronsaft, salt og pepper. Grovhakk sviskene. Rens paprikaen og skjær i tynne strimler. Fjern skinnet på chorizoen og skjær i terninger. Rens vårløken og skjær i ringer.
- Smør avokadopuréen utover tortillaene, fordel de øvrige ingrediensene over og strø rikelig med revet ost på. Rull tortillaene stramt sammen og del hver rull i to.
- Varm oljen i en forvarmet stekepanne, legg tortillaene med skjøten ned og stek i 1–2 minutter. Snu og stek videre til de er sprø og gyllenbrune på alle sider.
Tips: Server med en sterk tomatsalsa som dip. Skjær i biter på skrå, fest med en trepinne og server som fingermat.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 890