SviskecuRy
I denne veganske cuRyen kombineres sprø grønnsaker med fruktige svisker og kokosmelk. Et balansert måltid rikt på verdifulle næringsstoffer.
- Tilberedningstid: 40
- Total Time: 40 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R418
Ingredienser
Enheter
Skaler
300 g tofu
250 g grønne bønner
500 g brokkoli
400 g gulrøtter
1 bit fersk ingefær (ca. 3 cm)
1 rød chili
150 g SUNSWEET svisker
2 ss olje
400 ml kokosmelk
400 ml grønnsakskraft
2 ts gul cuRypasta
1 ts maizena
salt
pepper
1 ss limesaft
450 g ristede cashewnøtter
4 stilker thaibasilikum
Fremgangsmåte
- Skjær tofuen i 2 cm tykke skiver og tørk dem mellom kjøkkenpapir. Kutt i terninger. Vask og rens grønne bønner og del dem i to. Vask og rens brokkoli og del i små buketter. Skrell gulrøttene, del dem på langs og skjær i skrå skiver. Skrell og finhakk ingefæren. Vask chilien, del på langs, fjern frø og hakk fint. Del sviskene i fire.
- Varm oljen i en wok eller vid kjele. Stek tofuen gyllen på alle sider og ta den ut. Ha ingefær, chili, bønner, gulrøtter og brokkoli i pannen og stek i 2–3 minutter. Tilsett kokosmelk og kraft. Kok opp og rør inn cuRypastaen. Rør stivelsen ut i litt vann og tilsett i den kokende væsken.
- Tilsett svisker og tofu og la småkoke under lokk i 6–8 minutter. Smak til med salt, pepper og limesaft. Grovhakk cashewnøttene. Vask thaibasilikum, plukk bladene og dryss over cuRyen. Server med basmatiris.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 530
