Oksestek med sviske- og valnøttcrust
Prøv noe nytt i høytiden og bytt ut den tradisjonelle skinken med saftig oksestek i sprø sviske- og valnøttcrust.
- Tilberedningstid: 90
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Gir: 6 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R309
Ingredienser
Enheter
Skaler
1 kg oksestek (uten fett)
4 ss olivenolje
150 g SUNSWEET svisker
80 g valnøtter
100 g brødsmuler
80 g smør
2 ss grovkornet sennep
1 bunt bladpersille
60 g sukker
100 ml balsamicoeddik
300 g små løk
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Krydre oksesteken med salt og pepper. Varm 2 ss olje i en stor panne og brun kjøttet godt på begge sider. Legg over på et stekebrett og stek i ovn på ca. 140°C (lavere ved varmluft) midt i ovnen i ca. 1 time og 20 minutter.
- Til crusten: Hakk svisker og valnøtter og bland med brødsmuler, smør og sennep. Smak til med salt og pepper. Finhakk persille og rør inn. Kok opp sukker og eddik i en kjele i 5 minutter. Skrell og del løken i to, tilsett og la småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Ta kjøttet ut av ovnen og sett på grillfunksjon. Fordel crusten over kjøttet og grill til gyllen. La hvile i 2–3 minutter, skjær i tynne skiver og server med balsamicoløk.
Tips: Server med eple- og peppeRotpuré.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 667