1. Setacciare la farina con il sale, far intiepidire l’acqua e il latte con lo lievito, formare la classica montagna con la farina e mettere al centro l’olio, il latte e l’acqua con lo lievito.
2. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto e solido. Lasciare lievitare l’impasto per circa un’ora finché non raddoppi di volume.
3. Successivamente dividere l’impasto in tanti pezzetti di uguali dimensioni, appiattirli e farcirli con mezza prugna sunsweet e un cucchiaino di stracchino.
4. Sigillare per bene e formare delle palline un po’ più grandi di una noce.
5. Posizionare le palline in una teglia con bordi alti rivestita da carta da forno leggermente distanziate l’una dall’altra (in modo che si attacchino dopo la lievitazione successiva) e lasciare lievitare un’altra ora.
6. Trascorso il tempo, spennellare la superficie delle palline con il latte ed il tuorlo dell’uovo sbattuto.
7. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti finch’eacute; la superficie non diventi dorata.

Servire i “”Pizzicotti”” caldi lasciando che ogni ospite si “”strappi”” il proprio Pizzicotto.