Crostata Sunsweet Raw
- Tempo di preparazione: 20
- Total Time: 20 minutes
- Porzioni: 12 1x
- Cuisine: R476
Ingredienti
Ingredienti Base Raw alle prugne
50 g di prugne secche sunsweet
20 g di noce di cocco grattuggiata
160 g di mandorle
40 g di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale
Ingredienti Crema ai mirtilli Raw
30 g di olio di cocco
30 g di sciroppo di agave
100 g di anacardi al naturale
150 g di mirtilli biologici
Ingredienti per decorare:
uva fresca
prugne secche Sunsweet
anacardi
Procedimento
Preparazione Base Raw alle prugne:
- Mettere le prugne in un robot da cucina con 2 cucchiai di acqua e frullare fino ad ottenere un paté omogeneo, denso e liscio il più possibile.
- Versare tutti gli ingredienti nel robot da cucina, tranne il paté di prugne.
- Frullare fino ad ottenere un composto granuloso che ricordi i biscotti secchi tritati. Versare in una ciotola e aggiungervi il paté di prugne, incorporare il tutto con delicatezza.
- Stendere la base Raw sul fondo e sui bordi di uno rettangolo d’acciaio, avendo cura di applicare delle striscie di acetato sui bordi per facilitare l’estrazione della base.
- Lasciar riposare in frigo per far rapprendere il composto.
Preparazione Crema ai mirtilli Raw:
Frullare tutti gli ingredienti per ottenere una gustosa crema senza cottura al mirtillo.
Composizione crostata:
Estrarre la crostata dallo stampo e farcirla con la crema al mirtillo Raw decorare quindi con uva fresca a formare dei fiorellini e creare il centro utilizzando pezzetti di prugne. A piacere si possono ottenere decorazioni differenti, utilizzando anacardi, mandorle o cocco per riprendere gli ingredienti utilizzati.