Hummingbird Cake alle Prugne
Un classico americano rivisitato con prugne per una torta ancora più umida e profumata.
- Tempo di preparazione: 15
- Total Time: 15 minutes
- Porzioni: 12 1x
- Method: import-it-post-live-01-prd
- Cuisine: R467
Ingredienti
Unità
Dosi
3 cups farina per tutti gli usi
2 cups zucchero
1 tsp bicarbonato di sodio, setacciato
1 tsp lievito in polvere, setacciato
1 tsp sale
1 1/2 tsp cannella in polvere
3 uova
1 cup olio vegetale
2 tsp estratto di vaniglia
1 lattina da 8 oz di ananas tritato, con il suo succo
3 banane mature (circa 2 cups), schiacciate
6 prugne secche a cubetti
1 cup noci pecan, tostate e tritate finemente
Glassa al formaggio cremoso
1 lb (o 16 ounces) formaggio cremoso
1/2 cup (1 panetto) burro, ammorbidito
3 cups zucchero a velo, setacciato
1 1/2 tsp estratto di vaniglia
Procedimento
- Preriscalda il forno a 350 °F (175 °C). Prepara tre tortiere da 9 pollici (23 cm) ungendole con spray da forno oppure imburrandole e infarinandole leggermente.
- In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, bicarbonato, lievito, sale e cannella. Metti da parte.
- In un’altra ciotola capiente, amalgama uova, olio, estratto di vaniglia, ananas, banane schiacciate, prugne e pecan tritate finemente.
- Incorpora delicatamente il composto di uova al mix di farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividi l’impasto in modo uniforme nelle tre tortiere preparate. Cuoci per 20–25 minuti o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Sforna e lascia raffreddare per 10 minuti. Sforma le torte su una griglia e lascia raffreddare completamente prima di glassare con la crema al formaggio.
Glassa al formaggio cremoso
- Monta il formaggio cremoso con un mixer elettrico.
- Aggiungi il burro e monta fino a ottenere una consistenza chiara e soffice.
- Incorpora lo zucchero a velo 1/2 cup alla volta. Dopo ogni aggiunta, monta per 10 secondi alla massima velocità per rendere la glassa più leggera.
Notes
US