Panini Hawaiani con Pulled Pork e Prugne
Pulled pork tenero e saporito con un tocco dolce di prugne, perfetto per un panino ricco di gusto.
- Tempo di preparazione: 20
- Total Time: 20 minutes
- Porzioni: 6 1x
- Method: import-it-post-live-01-prd
- Cuisine: R466
Ingredienti
Maiale
3 lb spalla di maiale, disossata
2 cipolle gialle, sbucciate e tagliate in quarti
1/8 tsp aroma di fumo liquido (1/2 tsp per casseruola in ghisa)
2 cups brodo di pollo (6 cups per casseruola in ghisa)
1 Tbsp sale
2 Tbsp olio d’oliva
Salsa BBQ
1 cipolla gialla, tritata
4 spicchi d’aglio, tritati
250 g prugne denocciolate
2 Tbsp salsa di soia
2 Tbsp salsa Worcestershire
1 Tbsp zenzero fresco, finemente grattugiato
1 1/4 cups zucchero di canna
1/2 cup aceto di sidro
2 Tbsp senape di Digione
1 stecca di cannella
1 Tbsp peperoncino in polvere
1 tsp cumino in polvere
2 cups salsa di pomodoro
6 oz concentrato di pomodoro
2 tsp olio d’oliva
Procedimento
Maiale
- Scalda una padella dal fondo spesso a fuoco alto per 3–4 minuti, poi aggiungi 2 Tbsp di olio d’oliva. Condisci il pezzo di maiale con sale su tutti i lati e rosolalo in padella per circa 3 minuti per lato. Trasferiscilo in una slow cooker.
- Aggiungi cipolle, brodo e “liquid smoke”. Cuoci 10–12 ore a bassa temperatura.
- In alternativa: trasferisci il maiale rosolato in una casseruola, aggiungi 6 cups di brodo e 1/2 tsp di liquid smoke, copri e cuoci 3–4 ore a 325 °F (165 °C).
- Quando la carne è abbastanza fredda da maneggiare, elimina il grasso e sfilaccia la carne. Condiscila con la Salsa BBQ alle prugne Sunsweet (ricetta sotto) e servi su panini tostati o slider.
Salsa BBQ
- Scalda un pentolino a fuoco medio e aggiungi 2 tsp di olio d’oliva. Aggiungi cipolla e aglio e cuoci finché morbidi.
- Unisci tutti gli altri ingredienti, porta a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
- Lascia intiepidire, rimuovi la stecca di cannella e frulla la salsa fino a renderla liscia.
- Si conserva in frigorifero per due settimane.
Notes
US
Nutrition
- calorie: 528