Pane Irlandese alla Soda con Prugne Ammollate nel Tè
Un pane irlandese rustico e profumato, arricchito da prugne ammollate nel tè che donano un sapore unico.
- Tempo di preparazione: 30
- Total Time: 30 minutes
- Porzioni: 2 1x
- Method: import-it-post-live-01-prd
- Cuisine: R460
Ingredienti
Unità
Dosi
215 g / 1 cup tè nero, preparato forte e raffreddato
135 g / 1 cup prugne secche a cubetti
470 g / 3 1/2 cups farina per tutti gli usi
95 g / 1/2 cup zucchero
15 g / 1/3 cup crusca di grano non trattata
8 g / 2 teaspoons lievito in polvere
4 g / 1 teaspoon bicarbonato di sodio
4 g / 1 teaspoon sale
57 g / 4 tablespoons burro non salato, a temperatura ambiente
240 g / 1 cup latticello, a temperatura ambiente
50 g / 1 uovo grande
30 g / 2 tablespoons burro salato, fuso (facoltativo)
Procedimento
- Versa il tè sulle prugne e lasciale in ammollo per 15 minuti a temperatura ambiente oppure per tutta la notte in frigorifero. Scola bene.
- Preriscalda il forno a 350 °F (180 °C). Ungi una teglia o rivestila con carta da forno.
- In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. Con le mani incorpora il burro nella farina fino a ottenere un composto bricioloso.
- In un misurino, mescola latticello e uovo. Aggiungi gradualmente al composto di farina e burro e mescola finché si forma un impasto morbido. Incorpora delicatamente le prugne.
- Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e lavoralo finché non è più appiccicoso. Dividilo in due e forma due dischi. Disponili ai lati opposti della teglia preparata. Con un coltello affilato, incidi una X sulla superficie di ciascun disco.
- Cuoci finché la superficie è dorata: circa 35 minuti per i dischi piccoli, 50 minuti per un disco grande. Trasferisci su una griglia. Mentre il pane raffredda, spennella la superficie con burro salato.
Notes
US
