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Gulasch di patate e prugne

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Il nostro gulasch vegetariano è una ricetta perfetta da preparare in anticipo ed è a base di patate, peperoni, pomodori e prugne dolci. Riscaldato è ancora più buono! 

  • Tempo di preparazione: 45
  • Total Time: 45 minutes
  • Porzioni: 4 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R417

Ingredienti

Unità Dosi

2 cipolle

1 peperone rosso, 1 giallo + 1 verde

600 g di patate

2 cucchiai di olio d’oliva

2 lattine/brik di passata di pomodoro (2 x 400 ml)

250 ml di brodo vegetale

2 cucchiai di timo secco

sale

pepe

1 barattolo di fagioli cannellini (400 g di peso sgocciolato)

150 g di prugne SUNSWEET

4 gambi di prezzemolo

1/2 mazzo di erba cipollina

150 g di panna acida

Procedimento

  1. Sbucciare e tritare la cipolla. Lavare, pulire e tagliare a cubetti i peperoni. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate.
  2. Scaldare l’olio in una casseruola e soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a che è quasi trasparente. Aggiungere i peperoni e le patate e farli saltare insieme alle cipolle per qualche minuto.
  3. Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo, insieme al timo. Portare il gulasch a ebollizione, salare e pepare e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 20 minuti.
  4. Scolare e sciacquare i fagioli, eliminando l’acqua in eccesso. Aggiungerli al gulasch con le prugne e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Condire nuovamente il gulasch a piacere.
  5. Lavare le erbe e asciugarle. Staccare le foglie di prezzemolo dai gambi e tritarle finemente. Tagliare l’erba cipollina in rondelle sottili. Servire il gulasch cosparso di panna acida e di erbe.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r417-gulasch-di-patate-e-prugne/