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Tagliata con gremolada di prugne e rosmarino

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Ecco la classica tagliata in versione rivisitata, con un’ottima e colorata gremolada fatta con le prugne, il peperoncino e il rosmarino.

  • Tempo di preparazione: 35
  • Total Time: 35 minutes
  • Porzioni: 2 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R397

Ingredienti

Dosi

5 prugne SUNSWEET
Scorza grattugiata di un limone biologico
2 spicchi d aglio, tritati
1 cucchiaio colmo di aghi di rosmarino fresco, tritati
2 cucchiai di prezzemolo, tritato
1 peperoncino piccante rosso, tritato
1 cucchiaio burro
2 controfiletti (250 g each), spessi 2 cm
Foglie di lattuga
sale grosso
1 cucchiaio olio d oliva

Procedimento

  1. Tagliate le prugne a striscie e poi a dadini. Poi mescolate bene con la scorza di limone, l’aglio, il rosmarino, il prezzemolo, e il peperoncino.  
  2. Scaldate bene una padella a fuoco alto, aggiungete il burro. Cuocete i controfiletti nel burro ben caldo 3-4 minuti per lato finché sono ben abbrustolite. Togliete dalla padella e lasciate riposare. Eliminate il grasso dai controfiletti (potete scartarlo oppure congelarlo e utilizzarlo per fare il brodo) e tagliateli a fette in diagonale. 
  3. Lavate asciugate la lattuga, foderate due piatti con le foglie e adagiateci sopra le fette di tagliata. Condite con sale grosso e una dose abbondante di gremolada di prugne e rosmarino. Cospargete con olio d’oliva. Ottima accompagnata con contorno di patate al forno. 

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r397-tagliata-con-gremolada-di-prugne-e-rosmarino/