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Bruschette con formaggio

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La bruschetta non sarà mai più la stessa: provate questa versione gourmet con formaggio manchego e un delizioso chutney di prugne e pomodori. Squisite!

  • Tempo di preparazione: 30
  • Total Time: 30 minutes
  • Porzioni: 8 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R395

Ingredienti

Dosi

Ingredienti per 8 bruschette:
150 g prugne SUNSWEET
2 cipolle rosse piccole tagliate a semi anello
1 cucchiaio olio di cocco
1 cucchiaino di sale
1 spicchio d aglio, tritato
1 pezzettino di peperoncino, tagliato a fettine
2 cucchiai colmi zucchero
100 ml aceto di vino rosso
1 latta (400 g) polpa di pomodoro
1 cucchiaino cardamomo macinato
1/2 cucchiaino foglie di timo fresco
1/2 cucchiaino scorza di limone biologico grattugiato
150 g formaggio manchego
8 fette di baguette

Per guarnire:
Lattuga o frutta

Procedimento

  1. Versate un po’ d‘acqua bollente sopra le prugne e lasciatele in ammollo per circa 10 minuti. Scaldate l’olio di cocco in una padella, fate soffriggere la cipolla con il sale a fuoco medio finché imbiondisce.  Aggiungete l’aglio e il peperoncino e soffriggete ancora un minuto.  
  2. Cospargete le cipolle con lo zucchero per caramelizzarle e poi deglassate con l’aceto. Scolate e asciugate le prugne, tagliatele a striscioline e aggiungetele insieme alla polpa di pomodoro alla padella con le cipolle. Mescolate bene a aggiungete anche il cardamomo, le foglioline di timo e la scorza di limone.  
  3. Fate sobbollire il chutney di prugne e pomodoro per 15 minuti in modo che si asciughi e raggiunga una consistenza simile alla marmellata. Mettete il chutney così ottenuto in un vasetto di vetro e lasciate raffreddare.  
  4. Tostate le fette di baguette. Tagliate il formaggio in 8 fette e adagiatene una su ogni bruschetta. Spalmateci sopra il chutney di prugne e pomodoro e decorate le bruschette con le foglie di lattuga tagliate a striscioline o con pezzetti di frutta a piacimento. 

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r395-bruschette-con-formaggio-e-chutney-piccante/