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Puré con ragù

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Un vero piacere per chi ama il purè di patate – reso ancora più squisito dalla dolcezza delle prugne. Potete utilizzare il ragù come salsa di accompagnamento o farne una golosa pietanza per bambini.

  • Tempo di preparazione: 30
  • Total Time: 30 minutes
  • Porzioni: 4 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R391

Ingredienti

Dosi

1 kg patate dolci
Sale
400 g carne macinata (manzo)
1 cucchiaio olio d’oliva
200 g prugne SUNSWEET
200 ml brodo di di pollo o vegetale (anche già pronto)
200 g panna fresca
1 – 2 porri
Pepe macinato fresco
2 cucchiai di burro

Procedimento

  1. Sbucciate le patate dolci e tagliatele in pezzi, cuocete in acqua bollente per circa 15-20 minuti finché morbide. 
  2. Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere la carne macinata. Frullate insieme metà delle prugne con il brodo e la panna acida fino a ottenere una crema omogena. Tagliate i porri a metà per lungo, lavate bene e tagliate a rondelle. 
  3. Aggiungete la crema di prugne alla carne macinata, fate soffriggere per 5 minuti, e poi aggiungete le rondelle di porro e le rimanenti prugne. Salate e pepate a piacimento. 
  4. Scolate le patate dolci, aggiungete il burro e frullate fino ad ottenere un puré morbido. Condite con sale e pepe a piacimento. 

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r391-pure-di-patate-dolci-con-ragu-di-manzo-prugne-e-porri/