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Panforte

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Questa tipica ricetta toscana è un tripudio di frutta secca, perfetta da preparare nel periodo natalizio! Ottimo a fine pasto insieme al caffè o da impacchettare con carta e nastrino come regalino home-made per gli amici.

  • Tempo di preparazione: 60
  • Total Time: 1 hour
  • Porzioni: 1 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R370

Ingredienti

Dosi

75 g di nocciole tostate e tritate
75 g di noci tritate
50 g di farina integrale
75 g di scorza d’arancia candita
120 g di prugne SUNSWEET
50 g di zenzero candito morbido (in alternativa scorza di limone candito)
75 g di miele millefiori
2 cucchiai d‘acqua
60 g di zucchero di canna grezzo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di zucchero a velo

Cosa serve:
1 tortiera apribile (diametro 16 cm)
1 foglio di carta da forno
Burro per imburrare lati teglia

Procedimento

  1. Preriscaldate il forno a 150°C (130°C se ventilato). Posate la carta da forno sulla base della tortiera apribile, posizionate l’anello sopra la base e chiudetelo. Tagliate via la carta in eccesso. Imburrate l’anello laterale interno della tortiera. 
  2. Mescolate insieme le nocciole, le noci, la farina integrale e la scorza d’arancia candita in un recipiente. Tagliate le prugne e lo zenzero a pezzetti e unite al composto.
  3. Riscaldate il miele, l’acqua, lo zucchero di canna grezzo, il sale e la cannella in una casseruola. Mescolate, lasciate sobbollire per circa 1 minuto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Lasciate raffreddare e poi aggiungete il composto di noci e prugne. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno e poi continuate con le mani (leggermente inumidite con l’acqua) finché non otterrete un impasto molto compatto e appiccicoso.
  4. Stendete l’impasto nella tortiera che avete preparato, facendo pressione con le mani per compattare e lisciare il composto. Infornate il panforte a metà altezza per 40-45 minuti. Poi togliete la teglia dal forno e lasciatela raffreddare per 45 minuti. Spolverate un piatto da torta con uno strato spesso di zucchero a velo. Staccate il panforte dai bordi della teglia con l’aiuto di un coltello e poi giratelo sul piatto. Staccate delicatamente la carta da forno e spolverate anche la parte superiore con lo zucchero a velo. Per servire, tagliate in 16-20 fette o pezzetti.
* Le calorie indicate sono da intendersi per porzione.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r370-panforte/