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Insalata con frutta, noci e formaggio di capra

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Quest’insalata croccante e colorata ha tutto il sapore dell’estate. Le diverse consistenze e il delicato equilibrio tra agro e dolce, la rende una ricetta azzeccata e originale.

  • Tempo di preparazione: 20
  • Total Time: 20 minutes
  • Porzioni: 4 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R366

Ingredienti

Dosi

250 g di lamponi
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di miele millefiori
4 cucchiai di aceto balsamico bianco
3 cucchiai di olio di nocciole
2 cucchiai di olio d’oliva
¼ di cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
250 g di insalatina mista (anche in busta prelavata)
50 g di cipolla rossa
125 g di prugne SUNSWEET
200 g di formaggio di capra morbido
25 g nocciole tritate
4 rametti di timo fresco

Procedimento

  1. Mettete nel mixer 75 g di lamponi, la senape, il miele, l’aceto balsamico, l’olio di nocciole, l’olio d’oliva, il sale e il pepe e frullate fino a ottenere una salsa densa e cremosa con cui condire l’insalata.
  2. Lavate l’insalatina mista, asciugatela e dividetela in quattro piatti fondi. Sbucciate la cipolla, tagliatela ad anelli sottili e aggiungetela all’insalata. Condite il tutto con la salsa al lampone. Aggiungete le prugne, i lamponi interi, il formaggio di capra sbriciolato, le nocciole tritate e guarnite il tutto con un rametto di timo. 

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r366-insalata-con-frutta-noci-e-formaggio-di-capra/