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Vellutata di zucca con salsiccia piccante e spezie

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Questa ricetta è una sorpresa in tavola per cena. Con l’aggiunta delle prugne Sunsweet si smorza il gusto piccante dello zenzero e della salsiccia, mentre la burrosa zucca violina contribuisce a dare una consistenza vellutata.

  • Tempo di preparazione: 35
  • Total Time: 35 minutes
  • Porzioni: 6 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R338

Ingredienti

Dosi

600 g zucca violina
30 g radice di zenzero 2 cipolle
3 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiaio di paprika affumicata in polvere
300 ml vino bianco
400 ml brodo di pollo
4 salsicce piccanti (o chorizo)
200 g prugne SUNSWEET
30 g semi di zucca
2 rametti di rosmarino
3 cucchiaio di panna acida
Sale, pepe

Procedimento

  1. Sbucciare la zucca e lo zenzero, tagliarli a dadini fini. Tagliare le cipolle a pezzi grossi. Scaldare l’olio i una pentola, aggiungere la zucca, le cipolle, la paprika e lo zenzero e far saltare per 5 minuti. Sfumare col vino bianco e allungare con il brodo, far bollire a fuoco medio per 15 minuti. Tagliare la salsiccia piccante a rondelle e le prugne in pezzi grossi. Tostare i semi di zucca in una padella.
  2. Frullare la zucca. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere le prugne e tenere al caldo. Far saltare la salsiccia piccante in padella per 5 minuti, su ciascun lato, a fuoco medio. Spezzettare il rosmarino e spargerlo sulla salsiccia.
  3. Versare la vellutata in una zuppiera. Accompagnare con la salsiccia, la panna acida e i semi di zucca.

Idea: volendo, spruzzare un filo dell’olio di cottura della salsiccia dalla padella alla vellutata.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r338-vellutata-di-zucca-con-salsiccia-piccante-e-spezie/