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Falafel piccanti con salsa di prugne

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Le prugne della California vi aiutano a creare dei piatti sensazionali per lo stile di vita vegano! Il piatto di falafel completato con una salsa di prugne fatta in casa è una delle tante possibilità. La dolce salsa si abbina perfettamente ai ceci, alla paprika e al peperoncino rosso piccante.

  • Tempo di preparazione: 35
  • Total Time: 35 minutes
  • Porzioni: 6 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R307

Ingredienti

Dosi

300 g di ceci in barattolo
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di paprika in polvere
½ cucchiaino di coriandolo, macinato
Sale, pepe
9-10 cucchiai di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
80 g di prugne SUNSWEET
1 peperoncino rosso
150 g di pasta di tahin
Olio per friggere

Procedimento

  1. Lasciare sgocciolare i ceci e lavarli bene in acqua fredda. Pulire le cipolle e l’aglio e tritare finemente assieme al prezzemolo. Frullare finemente i ceci, la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo con una frusta da purea fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere le spezie e miscelare bene.
  2. Porre l’impasto in una ciotola, aggiungere la farina a cucchiaiate e mescolare con una forchetta. Infine aggiungere il lievito in polvere fino ad ottenere una massa omogenea. Se l’impasto è troppo umido aggiungere altra farina.
  3. Tritare finemente le prugne secche ed i peperoncini, creare una massa omogenea assieme alla pasta di tahin.
  4. Con ogni cucchiaiata di impasto formare una piccola pallina. Preriscaldare l’olio in una padella (o friggitrice) a 180°. Mettere le palline nell’olio caldo e friggere per circa 2-4 minuti fino a renderle dorate e croccanti. A fine cottura porre le palline su carta da cucina, lasciarle sgocciolare e servire con la pasta di tahin.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r307-falafel-piccanti-con-salsa-di-prugne/