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Gamberi al Chili saltati in padella con Limone, Coriandolo e Prugne

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Con il succo di limone e il peperoncino jalapeno, questo piatto colorato e leggero è la risposta Californiana al classico “stir-fry” orientale. Le prugne SUNSWEET aggiungono un po’ di dolcezza alla salsa di soia. Per variare, basta aggiungere verdure di stagione.

  • Tempo di preparazione: 40
  • Total Time: 40 minutes
  • Porzioni: 4 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R262

Ingredienti

Dosi

450 g di gamberoni sgusciati (circa 20 25)
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di amido di mais
80 g di Prugne SUNSWEET, a pezzetti
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 spicchi d aglio tritati
2 porri tagliati a fettine sottili
1/2 cucchiaio di peperoncino essiccato
1 cucchiaio d olio di girasole
1/2 cipolla piccola gialla, a fettine
1/2 peperoncino jalapeño, tagliato sottile per lungo (rimuovere i semi se si desidera un piatto meno piccante)

Coriandolo fresco, per guarnire
600 g di riso jasmine lessato, per servire

Procedimento

  1. Condire i gamberoni con il sale e mettere da parte.
  2. In una ciotola piccola mescolare insieme il succo di limone, l’aceto, la salsa di soia, il limone e l’amido di mais. Aggiungere le prugne e lasciare in ammollo.
  3. In un altra ciotolina mettere lo zenzero, l’aglio, i porri e il peperoncino. In una terza ciotolina, mettere la cipolla e il jalapeño.
  4. In un wok o in una padella grande e antiaderente, scaldare l’olio a fuoco medio per 1 minuto. Aggiungere lo zenzero, l’aglio, i porri e il peperoncino e saltare il tutto per circa 30 secondi.
  5. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e saltare finché la cipolla imbiondisce, circa 1 minuto.
  6. Aggiungere i gamberi e saltare ancora, per circa 1 minuto.
  7. Aggiungere il succo di limone, l’aceto, la salsa di soia, il miele, l’amido di mais e le prugne e cuocere per far ridurre la salsa e per terminare la cottura dei gamberoni, circa 1–2 minuti.
  8. Guarnire con il coriandolo e servire con il riso.

Notes

Sunsweet USA

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r262-gamberi-al-chili-saltati-in-padella-con-limone-coriandolo-e-prugne/