Insalata di Pollo e Melograno con polpette di Prugne

Insalata di Pollo e Melograno con polpette di Prugne

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Molto più di uninsalata, in realtà è praticamenteun piatto unico. Anche perché, con i suoi colori vibranti, è capace di accendere qualsiasi giornata un po grigia. Il composto di prugne è di una facilità incredibile e si può prepararne di più, raddoppiando o triplicando le dosi, per surgelarlo e averlo pronto per unaltra occasione.

Tempo di preparazione: 30
Total Time: 30 minutes
Porzioni: 2
Method: import-IT-002
Cuisine: R242

Ingredienti

Per l insalata:
4 manciate di foglie fresche miste (spinacino, crescione, lattughino)
2 petti di pollo gandi, cotti e tagliati a striscioline
2 carote pelate, mandate, grattugiate
1/2 cetriolo sbucciato e tagliato a dadini
2 cucchiai di semi di melograno

Per il condimento:
4 cucchiai di olio EVO
4 cucchiai di Succo di Prugne SUNSWEET
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio scarso di miele
1 cucchiaino di senape inglese

Per le palline di Prugne:
30g burro
1 cipolla media sbucciata, mondata e tritata fine
1 gambo di sedano, mondato e tritato fine
75ml Succo di Prugne SUNSWEET
100g Prugne SUNSWEET, tagliate grossolanamente
100g castagne lessate, a pezzi
100g pane secco in briciole (con o senza glutine, in base alle esigenze)
succo e buccia di 1/2 limone non trattato
1 cucchiaio di salvia fresca, tritata fine
1 cucchiai di olio di semi per friggere

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Procedimento

Prima cosa, facciamo l’impasto base per le polpetteine. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le cipolle e il sedano, lasciar appassire 10 minuti.
Comporre l’insalata in un’insalatiera grande. Nell’ordine: le foglie miste, il pollo, le carote grattugiate, il cetriolo, cospargendo infine di semi di melogano. Mettere da parte.
Per il condimento: porre tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolarli velocemente con una forchetta. Mettere da parte.
Aggiungere alla padella il succo di prugne, alzare il fuoco e mescolare bene, portando a ebollizione. Lasciar bollire per un paio di minuti, fino a far ridurre il succo della metà.
Togliere dal fuoco, aggiungere le prugne e le castagne a pezzi. Incorporare, mescolando, il resto degli ingredienti. Il composto deve diventare leggermente viscoso. Se troppo asciutto, diluire con un cucchiaio di succo di prugne e mescolare.
Usando un cucchiaio da tè come misura, formare delle palline con questo composto e metterle da parte.
Scaldare l’olio in una padella per friggere e appena è caldo, friggere le polpette, girandole, finché non sono dorate e croccanti. Disporre le polpette sopra l’insalata.
Servire il piatto ancor caldo senza mescolare l’insalata, aggiungendo qualche cucchiaio di condimento un attimo prima di mangiarla.

Notes

CPB

Nutrition

calorie: 590

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Molto più di uninsalata, in realtà è praticamenteun piatto unico. Anche perché, con i suoi colori vibranti, è capace di accendere qualsiasi giornata un po grigia. Il composto di prugne è di una facilità incredibile e si può prepararne di più, raddoppiando o triplicando le dosi, per surgelarlo e averlo pronto per unaltra occasione.

Tempo di preparazione: 30
Total Time: 30 minutes
Porzioni: 2
Method: import-IT-002
Cuisine: R242

Ingredienti

Per l insalata:
4 manciate di foglie fresche miste (spinacino, crescione, lattughino)
2 petti di pollo gandi, cotti e tagliati a striscioline
2 carote pelate, mandate, grattugiate
1/2 cetriolo sbucciato e tagliato a dadini
2 cucchiai di semi di melograno

Per il condimento:
4 cucchiai di olio EVO
4 cucchiai di Succo di Prugne SUNSWEET
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio scarso di miele
1 cucchiaino di senape inglese

Per le palline di Prugne:
30g burro
1 cipolla media sbucciata, mondata e tritata fine
1 gambo di sedano, mondato e tritato fine
75ml Succo di Prugne SUNSWEET
100g Prugne SUNSWEET, tagliate grossolanamente
100g castagne lessate, a pezzi
100g pane secco in briciole (con o senza glutine, in base alle esigenze)
succo e buccia di 1/2 limone non trattato
1 cucchiaio di salvia fresca, tritata fine
1 cucchiai di olio di semi per friggere

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Procedimento

Prima cosa, facciamo l’impasto base per le polpetteine. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le cipolle e il sedano, lasciar appassire 10 minuti.
Comporre l’insalata in un’insalatiera grande. Nell’ordine: le foglie miste, il pollo, le carote grattugiate, il cetriolo, cospargendo infine di semi di melogano. Mettere da parte.
Per il condimento: porre tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolarli velocemente con una forchetta. Mettere da parte.
Aggiungere alla padella il succo di prugne, alzare il fuoco e mescolare bene, portando a ebollizione. Lasciar bollire per un paio di minuti, fino a far ridurre il succo della metà.
Togliere dal fuoco, aggiungere le prugne e le castagne a pezzi. Incorporare, mescolando, il resto degli ingredienti. Il composto deve diventare leggermente viscoso. Se troppo asciutto, diluire con un cucchiaio di succo di prugne e mescolare.
Usando un cucchiaio da tè come misura, formare delle palline con questo composto e metterle da parte.
Scaldare l’olio in una padella per friggere e appena è caldo, friggere le polpette, girandole, finché non sono dorate e croccanti. Disporre le polpette sopra l’insalata.
Servire il piatto ancor caldo senza mescolare l’insalata, aggiungendo qualche cucchiaio di condimento un attimo prima di mangiarla.

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Tempo di preparazione: 30
Total Time: 30 minutes
Porzioni: 2
Method: import-IT-002
Cuisine: R242

Ingredienti

Per l insalata:
4 manciate di foglie fresche miste (spinacino, crescione, lattughino)
2 petti di pollo gandi, cotti e tagliati a striscioline
2 carote pelate, mandate, grattugiate
1/2 cetriolo sbucciato e tagliato a dadini
2 cucchiai di semi di melograno

Per il condimento:
4 cucchiai di olio EVO
4 cucchiai di Succo di Prugne SUNSWEET
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio scarso di miele
1 cucchiaino di senape inglese

Per le palline di Prugne:
30g burro
1 cipolla media sbucciata, mondata e tritata fine
1 gambo di sedano, mondato e tritato fine
75ml Succo di Prugne SUNSWEET
100g Prugne SUNSWEET, tagliate grossolanamente
100g castagne lessate, a pezzi
100g pane secco in briciole (con o senza glutine, in base alle esigenze)
succo e buccia di 1/2 limone non trattato
1 cucchiaio di salvia fresca, tritata fine
1 cucchiai di olio di semi per friggere

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Procedimento

Prima cosa, facciamo l’impasto base per le polpetteine. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le cipolle e il sedano, lasciar appassire 10 minuti.
Comporre l’insalata in un’insalatiera grande. Nell’ordine: le foglie miste, il pollo, le carote grattugiate, il cetriolo, cospargendo infine di semi di melogano. Mettere da parte.
Per il condimento: porre tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolarli velocemente con una forchetta. Mettere da parte.
Aggiungere alla padella il succo di prugne, alzare il fuoco e mescolare bene, portando a ebollizione. Lasciar bollire per un paio di minuti, fino a far ridurre il succo della metà.
Togliere dal fuoco, aggiungere le prugne e le castagne a pezzi. Incorporare, mescolando, il resto degli ingredienti. Il composto deve diventare leggermente viscoso. Se troppo asciutto, diluire con un cucchiaio di succo di prugne e mescolare.
Usando un cucchiaio da tè come misura, formare delle palline con questo composto e metterle da parte.
Scaldare l’olio in una padella per friggere e appena è caldo, friggere le polpette, girandole, finché non sono dorate e croccanti. Disporre le polpette sopra l’insalata.
Servire il piatto ancor caldo senza mescolare l’insalata, aggiungendo qualche cucchiaio di condimento un attimo prima di mangiarla.

Notes

CPB

Nutrition

calorie: 590