3 cucchiai di aceto di sherry sale, pepe 1/2-1 cucchiaino di pepe di cayenna 1 cucchiaino di zucchero 4 cucchiai di olio d’oliva 2 arance 150 g di ceci in scatola 200 g di prugne SUNSWEET denocciolate 1 indivia
Procedimento
Mescolate l’aceto con sale, pepe fresco a terra, pepe di cayenna e lo zucchero in una grande ciotola, aggiungere l’olio. Sbucciare e sfilettare le arance, mantenendo il succo. Mescolare il succo d’arancia con la vinaigrette. Aggiungere i ceci e prugne. Coprire la ciotola e lasciate marinare in un luogo fresco per ca. 30 minuti.
Pulire e lavare le indivie. Sfogliarle.
Mettere su piccoli piattini alcune foglie di indivia e alcune cucchiaiate del composto di prugne e ceci.
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