1. Vatkaa kauramaito, kananmunat, leivinjauhe ja suola kulhossa. Sek-oita joukkoon kaurahiutaleet ja jauho ja jätä turpoamaan 15 min-uutiksi. Pilko puolet luumuista ja kääntele taikinan joukkoon.
2. Kuori ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Kiehauta omenakuutiot sitruunamehun ja vaahterasiirapin kanssa samalla sekoittaen. Anna hautua pehmeäksi kannen alla keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan. Sekoita joukkoon loput luumut ja mausta kanelilla.
3. Lämmitä voi pannulla ja paista noin kahdeksan keskikokoista pan-nukakkua yksi kerrallaan voissa. Tarjoile omena-luumukompotin kanssa.

Vinkki: Koristele pannukakut kanelisokerilla ennen tarjoilua!