Print

Luumustollen

Tulosta resepti

Perinteinen stollen saa ihanan mehevän maun, kun mukaan tulee SUNSWEET-luumua. Tarjoa kevyesti tomusokerilla viimeisteltynä.

  • Valmisteluaika: 35
  • Total Time: 35 minutes
  • Annoksia: 10 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R332

Ainesosat

Yksiköt Skaalaa

150 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
50 g rusinoita
50 g sokeroitua appelsiininkuorta
50 g sokeroitua sitruunankuorta
140 g voita
10 rkl tummaa rommia
350 g vehnäjauhoja
7 g kuivahiivaa
50 g sokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 tl raastettua sitruunankuorta
2 munaa
150 g manteleita, rouhittuna
100 ml maitoa
80 g sulatettua voita
tomusokeria viimeistelyyn

Valmistus

  1. Sekoita luumut, rusinat sekä sokeroidut kuoret rommin kanssa. Anna maustua vähintään 30 minuuttia (tai yön yli).
  2. Sekoita kulhossa jauhot, kuivahiiva, sokeri, vaniljasokeri, suola ja sitruunankuori. Lisää munat ja maito ja vaivaa taikina. Lisää pehmeä voi (140 g) vähitellen ja vaivaa, kunnes taikina on joustavaa.
  3. Kääntele rommissa maustuneet hedelmät ja mantelit taikinaan. Peitä ja kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti.
  4. Paitele taikina alas ja anna levätä vielä noin 10 minuuttia. Muotoile taikinasta stollen‑leipä (soikea, hieman taitettu muoto).
  5. Anna kohota vielä noin 45–60 minuuttia.
  6. Kuumenna uuni 180 °C:een (kiertoilma 160 °C). Paista noin 55–60 minuuttia, kunnes stollen on kypsä.
  7. Sivele kuuma stollen sulatetulla voilla (80 g) ja siivilöi päälle tomusokeria. Anna jäähtyä ja siivilöi tomusokeria vielä kerran ennen tarjoilua.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/fi/luumu-reseptit/r332-luumustollen/