Aromaattinen haudutettu villisianpaisti luumuilla
Tuo ruokalistaan riistainen säväys: portviinissä marinoitu villisika ja hienostuneen makeat Kalifornian luumut.
- Valmisteluaika: 45
- Total Time: 45 minutes
- Annoksia: 6 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R311
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
2 kg villisian selkäpaistia (valmiiksi esivalmisteltu)
300 ml portviiniä
1 kanelitanko
1 tl jauhettua maustepippuria
mustapippuria
3 laakerinlehteä
4 rkl öljyä
250 g salottisipuleita
2 valkosipulinkynttä
200 g SUNSWEET-luumuja
2 tl maissitärkkelystä (liuotettuna 30 ml:aan kylmää vettä)
Valmistus
- Huuhtele ja taputtele villisika kuivaksi ja laita isoon pakastepussiin (noin 6 l). Lisää portviini, kaneli, maustepippuri, pippuri ja laakerinlehdet ja sulje pussi. Marinoi 8–12 tuntia.
- Ota liha pois pussista ja kuivaa. Kuumenna öljy uunipadassa/paistokasarissa ja ruskista liha kauttaaltaan. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja kaada joukkoon marinadi. Lisää 500 ml vettä, peitä ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa (kiertoilma 160 °C) 2–2½ tuntia, käännellen välillä.
- Nosta uunin lämpö 220 °C:een (kiertoilma 200 °C). Poista kansi ja käännä nahkapuoli ylöspäin, paista vielä 20 minuuttia. Nosta liha pois ja pidä lämpimänä. Kiehauta paistoliemi, lisää luumut ja keitä kasaan voimakkaasti 5–10 minuuttia. Sido kastike maissitärkkelysseoksella.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 635