Sticky toffee -pudding luumuilla
Tässä reseptissä yhdistyvät klassisen sticky toffee -puddingin parhaat puolet ja luumujen syvä hedelmäisyys. Luumuista tehty toffeekastike on herkullinen, hieman kevyempi vaihtoehto.
- Valmisteluaika: 30
- Total Time: 30 minutes
- Annoksia: 8 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R284
Ainesosat
Skaalaa
175 g SUNSWEET-kivettömiä luumuja, pilkottuna
1 tl ruokasoodaa (bicarbonate of soda)
50 g voita, huoneenlämpöisenä (+ lisää vuoan voiteluun)
75 g hienoa sokeria (golden caster)
1 tl vaniljauutetta
2 isoa munaa, vatkattuna
200 g itsestään kohoavaa jauhoa, siivilöitynä
LUUMU-TOFFEEKASTIKE:
75 g SUNSWEET-kivettömiä luumuja, pilkottuna
2 rkl voita
2 rkl tummaa muscovadosokeria
1 rkl vaaleaa siirappia (golden syrup)
2 rkl kermaa
kevyt crème fraîche tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Voitele noin 30 × 20 cm uunivuoka.
- Laita luumut ja 3 dl vettä kattilaan ja kuumenna, kunnes nestettä on haihtunut noin puoleen ja luumut ovat pehmeitä. Soseuta ja sekoita joukkoon ruokasooda. Anna vaahdon laskea.
- Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää vanilja ja munat vähitellen vatkaten.
- Kääntele siivilöidyt jauhot taikinaan ja lopuksi kääntele luumupyree joukkoon.
- Levitä taikina vuokaan ja paista 20–25 minuuttia, kunnes pinta joustaa kevyesti.
- Tee luumu-toffeekastike: laita kastikkeen luumut ja noin 175 ml vettä kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes luumut pehmenevät. Soseuta.
- Lisää soseeseen voi, muscovadosokeri, siirappi ja kerma. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kastike on sileää ja hieman paksuuntunut.
- Tarjoa pudding lämpimänä luumu-toffeekastikkeen kanssa. Lisää halutessasi nokare crème fraîchea.
Notes
California Bakery
Nutrition
- kalorit: 318