Teriyakipihvikulhot slow cookerissa
Teriyakikastikkeessa on usein paljon sokeria, mutta tässä versiossa makeus tulee luumuista. Kastike valmistuu samalla kun liha kypsyy, ja lisukekasvikset voi tehdä etukäteen.
- Valmisteluaika: 40
- Total Time: 40 minutes
- Annoksia: 6 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R275
Ainesosat
Pihvi:
180 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
360 ml kuumaa vettä
5 valkosipulinkynttä, karkeasti pilkottuna
noin 1” pala inkivääriä, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna
120 ml soijakastiketta
80 ml miriniä
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
1,3 kg luutonta naudan lapaa (chuck steak)
1 keltasipuli, viipaloituna
1 rkl maissitärkkelystä
Riisikulho:
3 tl paahdettua seesamiöljyä
2 porkkanaa, kuorittuna ja 1/4″ tulitikkusuikaleina
3 kevätsipulia (valkoinen ja vaaleanvihreä osa), ohuina viipaleina
suolaa
1 valkosipulinkynsi, litistettynä
450 g broccolinia viipaleina tai parsakaalin kukintoja
600 g keitettyä täysjyväriisiä
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
tulista kastiketta maun mukaan (valinnainen)
Valmistus
- Tee luumuteriyakikastike: laita luumut ja kuuma vesi tehosekoittimeen ja anna liota 5–10 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, soijakastike, mirin ja seesamiöljy ja sekoita sileäksi.
- Laita liha 5–7 litran slow cookeriin ja kaada kastike päälle. Lisää sipuliviipaleet pinnalle. Peitä ja kypsennä täydellä teholla 4–5 tuntia (tai miedolla 7–8 tuntia), kunnes liha on hyvin mureaa.
- Nosta liha leikkuulaudalle ja revi haarukoilla suikaleiksi. Kuori pinnalta mahdollinen rasva liemestä ja siivilöi liemi kattilaan.
- Kiehauta liemi hiljaiselle poreilulle. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään kylmää vettä tasaiseksi ja vispaa kattilaan. Keitä sekoittaen 5–10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
- Valmista kasvikset: kuumenna pannulla 1 tl seesamiöljyä ja paista porkkanatikut nopeasti, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä sivuun.
- Kuumenna pannulla loput öljystä. Lisää litistetty valkosipulinkynsi ja paista hetki. Lisää broccolini/parsakaali ja kevätsipuli ja paista nopeasti, kunnes ne ovat napakan kypsiä ja hieman hiiltyneitä. Poista valkosipuli.
- Kokoa kulhot: jaa riisi annoskulhoihin, lisää revitty liha ja lusikoi päälle kastiketta. Lisää paistetut kasvikset ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tarjoa halutessasi tulisen kastikkeen kanssa.
Notes
Sunsweet USA
Nutrition
- kalorit: 638