Porsasvartaat (spiedini) saksanpähkinä-kirsikka-soffritolla
Kun porsaan sisäfilee kuutioidaan, pujotetaan vartaisiin ja grillataan, lopputulos on mehukas. Pähkinäinen, kirpeänmakea soffritto luumuilla on täydellinen kesägrillin pari.
- Valmisteluaika: 30
- Total Time: 30 minutes
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R266
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
680 g porsaan sisäfileetä
1 1/2 tl suolaa + lisäksi maustamiseen
1/4 tl vastajauhettua pippuria
40 g saksanpähkinöitä
3 valkosipulinkynttä
6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisäksi vartaisiin
30 g kuivattuja kirsikoita, pilkottuna
160 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
2 rkl tuoretta sitruunamehua
85 g rucolaa
sitruunalohkoja tarjoiluun
Valmistus
- Leikkaa porsaan sisäfilee noin 3–4 cm kuutioiksi. Mausta 1½ tl suolaa ja pippurilla ja siirrä sivuun.
- Tee saksanpähkinä-kirsikka-soffritto: pulssaa saksanpähkinät monitoimikoneessa karkeaksi muruksi. Lisää 6 rkl oliiviöljyä. Lisää valkosipuli ja pulssaa vielä hienoksi.
- Kuumenna pähkinä–öljyseos pienessä kattilassa miedolla lämmöllä varovasti poreilevaksi ja sekoita noin 1 minuutti. Ota liedeltä ja anna jäähtyä. Sekoita joukkoon pilkotut kuivatut kirsikat.
- Kuumenna grilli kuumaksi. Voitele vartaat kevyesti öljyllä ja pujota porsaskuutiot vartaisiin.
- Grillaa vartaita käännellen, kunnes liha on kypsää mutta mehukasta, yhteensä noin 8–10 minuuttia.
- Levitä rucola tarjoiluvadille. Nosta vartaat päälle, ripottele luumut ja valuta soffritto vartaille. Viimeistele sitruunamehulla ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa.
Notes
Sunsweet USA
Nutrition
- kalorit: 490