Porsaanfilee Wellington luumuilla

Print

Porsaanfilee Wellington luumuilla

Tulosta resepti

Todellinen yleisön suosikki: mehukas porsas käärittynä lehtitaikinaan ja paistettuna kullanruskeaksi.

  • Annoksia: 2 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R146

Ainesosat

Skaalaa

300–400 g porsaan sisäfileetä
15 SUNSWEET-kuivattua luumua
1 valkosipulinkynsi
1 punasipuli
1 vihreä omena, raastettuna
kourallinen hienonnettua persiljaa ja salviaa
suolaa ja pippuria
2 rkl oliiviöljyä
1 paketti valmista lehtitaikinaa
4–6 viipaletta prosciuttoa
1 rkl hienonnettuja hasselpähkinöitä
1 muna, vatkattuna
125 ml punaviiniä
100 ml kasvis- tai kanalientä

Valmistus

  1. Kuumenna uuni 200 °C:een.
  2. Tee luumu-”duxelles”: soseuta luumut monitoimikoneessa valkosipulin, raastetun omenan, persiljan, salvian ja hasselpähkinöiden kanssa. Kuullota hienonnettu punasipuli pehmeäksi (älä ruskista) ja sekoita joukkoon. Anna jäähtyä.
  3. Ruskista porsaanfilee loppu öljyssä kauttaaltaan ja anna jäähtyä täysin.
  4. Kauli lehtitaikina suorakaiteeksi. Aseta prosciuttoviipaleet taikinan keskelle jättäen noin 1 cm reuna joka puolelle.
  5. Levitä luumuseos prosciuton päälle ja nosta filee päälle. Sivele reunat munalla ja kääri taikina fileen ympärille – sulje reunat huolellisesti.
  6. Nosta pellille saumapuoli alaspäin ja voitele pinta munalla.
  7. Paista 10 minuuttia, laske lämpö 170 °C:een ja paista vielä 15 minuuttia. Anna levätä 10–12 minuuttia ennen leikkaamista.
  8. Kastike: lisää punaviini ja liemi pannun paistoliemeen, mausta ja keitä kasaan paksuksi ja kiiltäväksi.
  9. Tarjoa viipaloituna esimerkiksi pienten perunoiden ja vihreiden kasvisten kanssa.

Notes

CPB – Nicole Drysdale

Print

Porsaanfilee Wellington luumuilla

Tulosta resepti

Todellinen yleisön suosikki: mehukas porsas käärittynä lehtitaikinaan ja paistettuna kullanruskeaksi.

  • Annoksia: 2 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R146

Ainesosat

Skaalaa

300–400 g porsaan sisäfileetä
15 SUNSWEET-kuivattua luumua
1 valkosipulinkynsi
1 punasipuli
1 vihreä omena, raastettuna
kourallinen hienonnettua persiljaa ja salviaa
suolaa ja pippuria
2 rkl oliiviöljyä
1 paketti valmista lehtitaikinaa
4–6 viipaletta prosciuttoa
1 rkl hienonnettuja hasselpähkinöitä
1 muna, vatkattuna
125 ml punaviiniä
100 ml kasvis- tai kanalientä

Valmistus

  1. Kuumenna uuni 200 °C:een.
  2. Tee luumu-”duxelles”: soseuta luumut monitoimikoneessa valkosipulin, raastetun omenan, persiljan, salvian ja hasselpähkinöiden kanssa. Kuullota hienonnettu punasipuli pehmeäksi (älä ruskista) ja sekoita joukkoon. Anna jäähtyä.
  3. Ruskista porsaanfilee loppu öljyssä kauttaaltaan ja anna jäähtyä täysin.
  4. Kauli lehtitaikina suorakaiteeksi. Aseta prosciuttoviipaleet taikinan keskelle jättäen noin 1 cm reuna joka puolelle.
  5. Levitä luumuseos prosciuton päälle ja nosta filee päälle. Sivele reunat munalla ja kääri taikina fileen ympärille – sulje reunat huolellisesti.
  6. Nosta pellille saumapuoli alaspäin ja voitele pinta munalla.
  7. Paista 10 minuuttia, laske lämpö 170 °C:een ja paista vielä 15 minuuttia. Anna levätä 10–12 minuuttia ennen leikkaamista.
  8. Kastike: lisää punaviini ja liemi pannun paistoliemeen, mausta ja keitä kasaan paksuksi ja kiiltäväksi.
  9. Tarjoa viipaloituna esimerkiksi pienten perunoiden ja vihreiden kasvisten kanssa.

Notes

CPB – Nicole Drysdale

Takaisin kaikkiin resepteihin

Jaa

Print

Porsaanfilee Wellington luumuilla

Tulosta resepti

Todellinen yleisön suosikki: mehukas porsas käärittynä lehtitaikinaan ja paistettuna kullanruskeaksi.

  • Annoksia: 2 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R146

Ainesosat

Skaalaa

300–400 g porsaan sisäfileetä
15 SUNSWEET-kuivattua luumua
1 valkosipulinkynsi
1 punasipuli
1 vihreä omena, raastettuna
kourallinen hienonnettua persiljaa ja salviaa
suolaa ja pippuria
2 rkl oliiviöljyä
1 paketti valmista lehtitaikinaa
4–6 viipaletta prosciuttoa
1 rkl hienonnettuja hasselpähkinöitä
1 muna, vatkattuna
125 ml punaviiniä
100 ml kasvis- tai kanalientä

Valmistus

  1. Kuumenna uuni 200 °C:een.
  2. Tee luumu-”duxelles”: soseuta luumut monitoimikoneessa valkosipulin, raastetun omenan, persiljan, salvian ja hasselpähkinöiden kanssa. Kuullota hienonnettu punasipuli pehmeäksi (älä ruskista) ja sekoita joukkoon. Anna jäähtyä.
  3. Ruskista porsaanfilee loppu öljyssä kauttaaltaan ja anna jäähtyä täysin.
  4. Kauli lehtitaikina suorakaiteeksi. Aseta prosciuttoviipaleet taikinan keskelle jättäen noin 1 cm reuna joka puolelle.
  5. Levitä luumuseos prosciuton päälle ja nosta filee päälle. Sivele reunat munalla ja kääri taikina fileen ympärille – sulje reunat huolellisesti.
  6. Nosta pellille saumapuoli alaspäin ja voitele pinta munalla.
  7. Paista 10 minuuttia, laske lämpö 170 °C:een ja paista vielä 15 minuuttia. Anna levätä 10–12 minuuttia ennen leikkaamista.
  8. Kastike: lisää punaviini ja liemi pannun paistoliemeen, mausta ja keitä kasaan paksuksi ja kiiltäväksi.
  9. Tarjoa viipaloituna esimerkiksi pienten perunoiden ja vihreiden kasvisten kanssa.

Notes

CPB – Nicole Drysdale

Saattaisit pitää myös näistä

Tutustu myös muihin Hyvän Olon resepteihimme.

Tutustu kaikkiin resepteihin