Ιρλανδικό ψωμί σόδας με δαμάσκηνα μουλιασμένα σε τσάι
Τα κομμένα δαμάσκηνα μουλιασμένα σε τσάι προσθέτουν μια επιπλέον γευστική διάσταση σε αυτό το κλασικό ιρλανδικό ψωμί σόδας. Εδώ, οι τανίνες του τσαγιού αναδεικνύουν τη γλυκιά γεύση μελάσας στα δαμάσκηνα. Σερβίρετε αυτό το ψωμί με μαρμελάδα και βούτυρο ή τσένταρ και μέλι. Μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη στη μέση και να φτιάξετε 2 μικρότερους κύκλους ή να την ψήσετε ως έναν μεγάλο κύκλο.
- Ποσότητα: 2 Loafs 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R460
Συστατικά
215 γρ. / 1 φλιτζάνι μαύρο τσάι, παρασκευασμένο δυνατό και κρύο
135 γρ. / 1 φλιτζάνι δαμάσκηνα σε κύβους
470 γρ. / 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
95 γρ. / 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
15 γρ. /1/3 φλιτζάνι μη επεξεργασμένο πίτουρο σιταριού
8 γρ. / 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 γρ. / 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
4 γρ. / 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
57 γρ. / 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
240 γρ. / 1 φλιτζάνι ξινόγαλα, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. / 1 μεγάλο αυγό
30 γρ. / 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο (προαιρετικά)
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ρίξτε το τσάι πάνω από τα δαμάσκηνα και μουλιάστε τα για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Στραγγίστε καλά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα ταψί ή στρώστε το με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε το ανάλατο βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ένα εύθρυπτο μείγμα.
- Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο ή ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα και το αυγό. Ανακατέψτε σταδιακά το ξινόγαλα με το αλεύρι και το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Διπλώστε απαλά τα δαμάσκηνα στη ζύμη.
- Γυρίστε τη ζύμη σε έναν καλά αλευρωμένο πάγκο και ζυμώστε μέχρι να μην κολλάει πλέον. Κόψτε στη μέση και χτυπήστε κάθε μισό σε έναν κύκλο. Τοποθετήστε τους κύκλους στα αντίθετα άκρα του προετοιμασμένου ταψιού. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα Χ στην κορυφή κάθε κύκλου.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι επιφάνειες, περίπου 35 λεπτά για τα μικρότερα στρογγυλά και 50 λεπτά για ένα μεγάλο στρογγυλό. Μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης. Ενώ το ψωμί κρυώνει, αλείψτε το με αλατισμένο βούτυρο από πάνω.
Notes
0
Nutrition
- θερμίδες: 0