Print

Τραγανό ζυμαρικό με ντιπ δαμάσκηνου

Εκτύπωση Συνταγής

Ο συνδυασμός συστατικών εμπνευσμένων από την Ασία σε συνδυασμό με την απαλά γλυκιά εκχύλισμα δαμάσκηνων Καλιφόρνιας. Μια γαστρονομική απόλαυση που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν όλοι οι λάτρεις των γλυκών και πικάντικων γεύσεων!

  • Ποσότητα: 4 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R443

Συστατικά

Ποσότητα

1 πράσο (περίπου 200 γρ.)
100 γρ. πακ τσόι
200 γρ. καρότα
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (περίπου 3 εκ.)
2 σκελίδες σκόρδο
3 κόκκινες πιπεριές τσίλι
5 κουταλιές της σούπας λάδι
8 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
αλάτι
πιπέρι
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1–2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα sriracha
16 φύλλα ρυζόχαρτου (22 εκ.)
100 γρ. σουσάμι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
βασιλικό Ταϊλάνδης για γαρνίρισμα

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Καθαρίστε το πράσο, κόψτε το στη μέση κατά μήκος, πλύνετε το και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες. Καθαρίστε και πλύνετε το pak choi και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και το σκόρδο, ψιλοκόψτε το. Καθαρίστε 1 πιπεριά τσίλι, κόψτε το στη μέση. Πλύνετε την πιπεριά τσίλι και ψιλοκόψτε την. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε το πράσο και τα καρότα για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα έτοιμα υλικά και συνεχίστε το τηγάνισμα για 2-3 λεπτά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά, αποσύρετε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
  2. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε χοντρά κομμάτια. Ψιλοπολτοποιήστε τα με 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και sriracha. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό.
  3. Γεμίστε ένα μεγάλο βαθύ πιάτο με νερό. Βουτήξτε 1 φύλλο λαδόκολλας μέσα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει εύκαμπτο, τοποθετήστε προσεκτικά το λαδόκολλα σε ένα άλλο πιάτο. Τοποθετήστε περίπου 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα λαχανικών στο κάτω μέρος της λαδόκολλας. Διπλώστε τη λαδόκολλα πάνω από τη γέμιση από κάτω, διπλώστε τα πλαϊνά και τυλίξτε την σε ρολό. Γυρίστε το ρολό της λαδόκολλας με σουσάμι. Συνεχίστε έτσι μέχρι να τελειώσει η λαδόκολλα και η γέμιση.
  4. Ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Καθαρίστε 2 πιπεριές τσίλι, κόψτε τες σε ροδέλες και πλύνετε τες ώστε να αφαιρεθούν τα σπόρια. Καθαρίστε και πλύνετε το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με βασιλικό, φρέσκα κρεμμυδάκια και ροδέλες τσίλι. Σερβίρετε με σάλτσα δαμάσκηνου.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r443-tragana-dumplings-me-ntip-damaskinon/