Print

Κεσαδίγιες χορτοφαγικού στιλ

Εκτύπωση Συνταγής

Οι quesadillas μας φέρνουν μια μεξικάνικη γεύση στο τραπέζι σας: γεμιστές με λιωμένο τυρί, μανιτάρια, ντομάτες και δαμάσκηνα, είναι πολύ εύκολες στο μαγείρεμα στο τηγάνι.

  • Ποσότητα: 4 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R428

Συστατικά

Ποσότητα

200 γρ. μανιτάρια
1 κολοκυθάκι, 200 γρ.
5 κ.σ. λάδι ελαιοκράμβης
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
6 μεγάλες ντομάτες
160 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1/2 ματσάκι ανάμεικτα βότανα π.χ. μαϊντανός, κόλιανδρος
80 γρ. καρυδόψωμα
8 μεγάλες τορτίγιες σιταριού ή καλαμποκιού (60 γρ. η καθεμία)
150 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κύβους περίπου 1 εκ. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα κυβάκια κολοκυθιού και σοτάρετε για λίγα λεπτά, αλατοπιπερώνοντας.
  2. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε επίσης το ένα τέταρτο των δαμάσκηνων. Πλύνετε, τινάξτε τα μέχρι να στεγνώσουν και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Ανακατέψτε τις μισές ντομάτες, τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και τα μυρωδικά. Χοντροκόψτε τα καρύδια.
  3. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τοποθετήστε μια τορτίγια στο τηγάνι, γεμίστε γρήγορα με το μείγμα μανιταριών-κολοκυθιών, τα κομμάτια καρυδιού, μερικά ολόκληρα δαμάσκηνα, τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες ντομάτες και περίπου το ένα τέταρτο του τριμμένου τυριού τσένταρ. Τοποθετήστε μια δεύτερη τορτίγια από πάνω, πιέστε ελαφρά και σοτάρετε προσεκτικά για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα καπάκι ή ένα μεγάλο πιάτο, γυρίστε την τορτίγια και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Διατηρήστε τη ζεστή. Ετοιμάστε σταδιακά τις υπόλοιπες τορτίγιες. Για το σερβίρισμα, χωρίστε τις σε κομμάτια πίτας και σερβίρετε με το μείγμα ντομάτας και δαμάσκηνου.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r428-vegetarian-quesadillas/