Ντάμπλινγκς με μαγιά και δαμάσκηνα
Αυτή η συνταγή θα σας ξυπνήσει παιδικές αναμνήσεις! Ένα ζυμαρικό με μαγιά είναι μια παραδεισένια απόλαυση, ειδικά μετά από έναν γρήγορο περίπατο μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Μια φρουτώδης γέμιση, αφράτη ζύμη και μια νόστιμη σάλτσα βανίλιας – απλά πεντανόστιμη!
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R420
Συστατικά
Ποσότητα
150 γρ. βούτυρο
250 ml γάλα
1/2 κύβος φρέσκιας μαγιάς (21 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
500 γρ. αλεύρι
1 αυγό (μεσαίο)
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο δαμάσκηνου
3 κουταλιές της σούπας αλεσμένους σπόρους παπαρούνας
50 γρ. ζάχαρη άχνη
500 γρ. σάλτσα βανίλιας
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Λιώστε 50 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και αποσύρετε από τη φωτιά. Θρυμματίστε τη μαγιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα λείο υγρό. Βάλτε το αλάτι, το αλεύρι, το αυγό και τη μαγιά σε ένα μπολ. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και ζυμώστε τα όλα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη μαγιάς. Σκεπάστε και αφήστε την σε ζεστό μέρος μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Ανακατέψτε 6 δαμάσκηνα με το βούτυρο δαμάσκηνου. Ζυμώστε ξανά για λίγο τη ζύμη και χωρίστε την σε 6 κομμάτια. Πλάστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα, γεμίζοντας το καθένα με ένα δαμάσκηνο. Σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.
- Βράστε περίπου 400 ml νερό σε μια κατσαρόλα με ατμομάγειρα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία ώστε το νερό να σιγοβράζει. Τοποθετήστε 2 ζυμαρικά κάθε φορά, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, στο καλάθι του ατμομάγειρα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε τους παπαρουνόσπορους με τη ζάχαρη άχνη. Λιώστε 100 γρ. βούτυρο. Ρίξτε λίγη σάλτσα βανίλιας σε κάθε πιάτο. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά με μαγιά στη μέση. Πασπαλίστε με το μείγμα παπαρουνόσπορου και ζάχαρης και σκορπίστε τα υπόλοιπα δαμάσκηνα γύρω από τα ζυμαρικά. Περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 760