Print

Μπολ με δαμάσκηνα και φακές

Εκτύπωση Συνταγής

Αυτό το πολύχρωμο μπολ νοστιμιάς περιέχει μερικές πραγματικά ισχυρές τροφές. Η πολύχρωμη ποικιλία λαχανικών, δαμάσκηνων, φακών και χαλλουμιού παρέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης. Νόστιμο με μια σταγόνα ντιπ ταχίνι-γιαουρτιού.

  • Ποσότητα: 4 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R419

Συστατικά

Ποσότητα

2 σκελίδες σκόρδο
νιφάδες τσίλι
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
αλάτι
πιπέρι
500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
400 γρ. γλυκοπατάτες
250 γρ. μανιτάρια
300 γρ. ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
2–3 κουταλιές της σούπας γάλα
225 γρ. χαλούμι
200 γρ. κόκκινες φακές
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
4 κλωνάρια μαϊντανού

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Χτυπήστε το με 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, 6 κουταλιές της σούπας λάδι, σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι. Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Κόψτε τα στη μέση ανάλογα με το μέγεθος. Ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα και κόψτε την σε κομμάτια. Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα στη μέση. Περιχύστε τα μανιτάρια με 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα λαδιού και αφήστε τα στην άκρη. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα λαδιού με τα λαχανάκια Βρυξελλών και τις γλυκοπατάτες. Απλώστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C (βαθμίδα αερίου 4, φούρνος με αέρα: 180 °C) για περίπου 15 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το γιαούρτι με το ταχίνι και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Κόψτε το χαλούμι σε φέτες. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ταψί και απλώστε τα. Ψήστε στο ζεστό φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
  3. Βράστε τις φακές σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το χαλούμι, γυρίζοντάς το μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε τα από την κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε τα δαμάσκηνα στο λάδι της κατσαρόλας. Στραγγίστε τις φακές, τινάζοντας τυχόν περίσσεια υγρού. Πλύνετε τον μαϊντανό, στεγνώστε τον με ένα τίναγμα και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Βάλτε τις φακές, τα λαχανικά, τα δαμάσκηνα και το χαλούμι σε μπολ. ​​Βάλτε μια κουταλιά γιαούρτι με ταχίνι από πάνω. Σερβίρετε πασπαλισμένα με μαϊντανό και νιφάδες τσίλι.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r419-bowl-me-damaskina-kai-faki/