Πέστο ντομάτας και δαμάσκηνου
Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο εύκολο στην προετοιμασία και γρήγορο στην παρασκευή τους. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας με αυτό το νόστιμο πέστο ντομάτας και δαμάσκηνου.
- Ποσότητα: 12 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R383
Συστατικά
Ποσότητα
200 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
200 ml ελαιόλαδο
300 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
200 γρ. ντομάτες σε λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 γρ. ψημένα ψιλοκομμένα φουντούκια
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Επίσης:
3 ποτήρια με καπάκι, 350-400 ml το καθένα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ψιλοκόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και μουλιάστε τα σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες που έχετε διατηρήσει σε λάδι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για να πετύχετε μια μέτρια προς λεία υφή. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φουντούκια και παρμεζάνα και τέλος τα κρύα κρεμμύδια.
- Γεμίστε τα σε βάζα που σφραγίζουν και φυλάξτε τα στο ψυγείο.
Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρεσκοκομμένο σκόρδο και να διακοσμήσετε με φρέσκο βασιλικό. Το πέστο έχει ιδιαίτερη γεύση με noodles, αλλά είναι επίσης καλό σε τυλιχτά ή σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή κουκουνάρια αντί για φουντούκια. Καλά σφραγισμένο σε βάζα, το πέστο διατηρείται για 2-3 εβδομάδες.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 320