Print

Κράμπλ κολοκύθας

Εκτύπωση Συνταγής

Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο ζεστή πικάντικη γεύση με μια βουτυράτη, εύθρυπτη επικάλυψη που αγαπάμε τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Είναι ένα τυπικό φθινοπωρινό φαγητό-παρηγοριά που είναι πεντανόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό με παγωτό, κρέμα ή μια κουταλιά σαντιγί.

  • Ποσότητα: 46177 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R368

Συστατικά

Ποσότητα

1 κιλό κολοκύθα Musquée de Provence (βάρους 650 γρ. καθαρισμένη και χωρίς σπόρους)
25 γρ. ρίζα τζίντζερ
Τριμμένο ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι
8 γρ. ζάχαρη βανίλιας Bourbon
80 γρ. ζάχαρη demerara
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα Κεϋλάνης
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
125 γρ. λευκό ή ολικής αλέσεως αλεύρι (σιτάρι ή όλυρα)
Αλάτι
80 γρ. κρύο βούτυρο
200 γρ. παγωτό βανίλια

Επίσης:
1 ταψί 20 x 30 εκ.
Λάδι για το άλειμμα του ταψιού

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Λαδώστε το ταψί. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε την και κόψτε την σε κύβους περίπου 1,5 εκ. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ. Ανακατέψτε την κολοκύθα, το τζίντζερ, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη βανίλιας, 25 γρ. ζάχαρη demerara και 12 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε ένα μπολ. ​​Τοποθετήστε τα στο ταψί. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και ανακατέψτε τα με το μείγμα για τους κύβους κολοκύθας.
  2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (με αέρα στους 170°C). Ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη demerara, το αλάτι και την υπόλοιπη κανέλα σε ένα μπολ. ​​Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο μείγμα. Τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού για να σχηματίσετε μια επικάλυψη από κράμπλ και στη συνέχεια απλώστε το πάνω από το μείγμα κολοκύθας. Ψήστε το κράμπλ στη μέση του φούρνου για περίπου 35 λεπτά.
  3. Βγάλτε το από τον φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης. Σερβίρετε μερίδες από το crumble με ελαφρώς μαλακωμένο παγωτό βανίλια ως επικάλυψη.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r368-crumble-kolokythas/