1. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (φούρνος με αέρα 140°C).
2. Χτυπήστε τη μαργαρίνη και το αλάτι με ένα μίξερ χειρός για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το αλεύρι, την τσία, την πάπρικα σε σκόνη και τη μαγειρική σόδα. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα. Τρίψτε ψιλοκομμένα το τυρί. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα και 60 γρ. παρμεζάνα.
3. Βάλτε μικρές κουταλιές με 2 κουταλάκια του γλυκού (περίπου 12 γρ. η καθεμία) στο ταψί αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους και πιέστε τα ελαφρώς ίσια. Πασπαλίστε τα μπισκότα με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε στη μέση του φούρνου για 17-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μην αφαιρέσετε τα μπισκότα από τη λαδόκολλα μέχρι να κρυώσουν.

Συμβουλή σερβιρίσματος: τα μπισκότα ταιριάζουν πολύ με κόκκινο κρασί και σταφύλια.

Αποθήκευση: σε φόρμες για μπισκότα σε στρώσεις ανάμεσα σε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος.