Σπαγγέτι με πέστο σπανακιού και καρυδιού
Τα ψιλοκομμένα καρύδια προσθέτουν μια υπέροχη πινελιά στην κρεμώδη πάστα πέστο. Προσθέστε σπανάκι και δαμάσκηνα Καλιφόρνιας για ένα πιάτο σπαγγέτι που είναι ιδανικό για κάθε δείπνο.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R323
Συστατικά
Ποσότητα
400 γρ. σπαγγέτι
100 γρ. νεαρά φύλλα σπανακιού
1/2 ματσάκι μαϊντανό
60 γρ. καρύδια
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
80 ml ελαιόλαδο
100 γρ. φρέσκια παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Για το πέστο, ψιλοκόψτε το σπανάκι και τον μαϊντανό. Ψήστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Ξεφλουδίστε και χοντροκόψτε το σκόρδο. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε απαλά το σπανάκι και τον μαϊντανό με τα καρύδια, το σκόρδο και το λάδι. Προσθέστε την παρμεζάνα και τα δαμάσκηνα κάτω από το μείγμα. Αλατοπιπερώστε.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα με το πέστο και σερβίρετε αμέσως με χοντρό πιπέρι και παρμεζάνα.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 806