Λαζάνια σε ρολό με δαμάσκηνα
Δώστε μια ξεχωριστή νότα και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το απλό πιάτο. Τα ρολά λαζάνια με ζουμερά δαμάσκηνα Καλιφόρνιας είναι γρήγορα και εύκολα, αλλά αποτελούν το τέλειο κεντρικό στοιχείο για το δείπνο σας.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R322
Συστατικά
Ποσότητα
12 φύλλα λαζάνια
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. μοτσαρέλα βουβαλίσια
1 κολοκυθάκι
300 γρ. φύλλα σπανακιού (κατεψυγμένα)
150 ντοματίνια
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Νιφάδες τσίλι
300 γρ. ρικότα
100 ml κρέμα γάλακτος
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας θυμάρι, ψιλοκομμένο
Άλλα: ταψί, ορθογώνιο, περίπου 35 x 23,5 εκ.
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Βάλτε τα φύλλα λαζάνια σε μερίδες σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τα και μεταφέρετέ τα σε κρύο νερό.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τη μοτσαρέλα και το κολοκυθάκι, ξεπαγώστε το σπανάκι και χοντροκόψτε τα. Κόψτε τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα στη μέση.
- Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κολοκυθάκι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα δαμάσκηνα, τις ντομάτες και το σπανάκι και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμα. Βάλτε τα σε ένα μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν. Αλατοπιπερώστε και βάλτε τσίλι. Προσθέστε τη μισή ρικότα και τη μοτσαρέλα. Τοποθετήστε τα ψημένα φύλλα λαζάνια σε μια επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε από πάνω μερίδες από το μείγμα σπανακιού. Τυλίξτε τα φύλλα και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί.
- Συνδυάστε την υπόλοιπη ρικότα, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και το θυμάρι και στη συνέχεια απλώστε τα πάνω από τα ρολάκια λαζάνια μαζί με την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C. C (φούρνος με αέρα στους 150°C) μέχρι να ροδίσουν για περίπου 25 λεπτά και σερβίρετε.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 695