Print

Πικάντικα φαλάφελ με σάλτσα δαμάσκηνου

Τα δαμάσκηνα Καλιφόρνιας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε καταπληκτικά πιάτα για έναν vegan τρόπο ζωής! Μια επιλογή είναι τα φαλάφελ με σπιτική σάλτσα δαμάσκηνου. Η γλυκιά σάλτσα συνδυάζεται τέλεια με ρεβίθια, πάπρικα και κόκκινη πιπεριά τσίλι.

  • Ποσότητα: 6 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R307

Συστατικά

Ποσότητα

300 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, τριμμένο
910 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
80 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
150 γρ. πάστα ταχίνι
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες Εκτέλεσης

Στραγγίστε τα ρεβίθια και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα μαζί με τον μαϊντανό. Πολτοποιήστε τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια πάστα. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
Μεταφέρετε την πάστα σε ένα μπολ και προσθέστε το αλεύρι κουταλιά-κουταλιά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Τέλος, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και την πιπεριά τσίλι, ανακατέψτε με την πάστα ταχινιού μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Πλάθετε το μείγμα για τα φαλάφελ σε μικρές μπαλίτσες χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα (ή φριτέζα) στους 180°C. Τοποθετήστε τις μπαλίτσες στο καυτό λάδι και τηγανίστε για περίπου 2-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Στραγγίστε τα φαλάφελ σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με πάστα ταχινιού.

Notes

MK2

Nutrition