Γευστικό Ταμπουλέ με Κινόα και Δαμάσκηνα
Μείνετε συντονισμένοι για τις τάσεις: δοκιμάστε αυτό το θρεπτικό πιάτο ταμπουλέ και θα καταλάβετε γιατί η κινόα έχει γίνει τόσο δημοφιλές φαγητό. Πρόκειται για ένα αλμυρό γεύμα που περιλαμβάνει πολλά λαχανικά και δαμάσκηνα Καλιφόρνιας.
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R305
Συστατικά
Ποσότητα
300 γρ. κινόα
2 κόκκινα κρεμμύδια
250 γρ. ντοματίνια
1 αγγούρι
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1 αβοκάντο
2 ματσάκια μαϊντανό
1 ματσάκι δυόσμο
10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
8 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Πλύνετε καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζετε. Βάλτε την σε μια κατσαρόλα με 600 ml νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ανοίξουν οι κόκκοι της κινόα και να φουσκώσουν. Η κινόα είναι al dente ακόμα και όταν μαγειρευτεί. Χαλαρώστε απαλά την κινόα με ένα πιρούνι και σερβίρετε.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το αγγούρι στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε φέτες. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και το αβοκάντο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την κινόα και τα άλλα υλικά. Αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά και σερβίρετε.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 443