Σοταρισμένες γαρίδες με τσίλι, λεμόνι, κόλιανδρο και δαμάσκηνα
Με χυμό λεμονιού και πιπεριές jalapeno, αυτό το λαμπερό, ελαφρύ πιάτο είναι μια καλιφορνέζικη απάντηση στο κλασικό stir-fry, με δαμάσκηνα SUNSWEET να προσθέτουν γλυκύτητα στη σάλτσα σόγιας. Για παραλλαγές, προσθέστε εποχιακά λαχανικά.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R262
Συστατικά
450 γρ. γαρίδες τίγρης, χωρίς κέλυφος και νεύρα (περίπου 20_x0096_25)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
80 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε ροδέλες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1/2 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1/2 jalapeño, κομμένο σε λεπτές φέτες εγκάρσια (αφαιρέστε τους σπόρους για λιγότερη καυτερότητα)
Κλαδάκια κόλιανδρου, για γαρνίρισμα
600 γρ. μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί, για σερβίρισμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ανακατέψτε τις γαρίδες με αλάτι και αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το κορν φλάουρ. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και αφήστε τα να μουλιάσουν.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ ανακατέψτε το τζίντζερ, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις νιφάδες τσίλι. Σε ένα τρίτο μπολ, προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι και την πιπεριά jalape.
- Σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε λάδι σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τις νιφάδες τσίλι και στη συνέχεια σοτάρετε μέχρι το σκόρδο να αποκτήσει άρωμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι και την πιπεριά jalape και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μερικώς, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού, ξύδι, σάλτσα σόγιας, μέλι, κορν φλάουρ και δαμάσκηνα, στη συνέχεια μαγειρέψτε για να μειωθεί η σάλτσα και να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα των γαρίδων, περίπου 1-2 λεπτά.
- Γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι.
Notes
Sunsweet USA
Nutrition
- θερμίδες: 431